สเต็กหมู เคล็ดลับความอร่อย การเลือกซื้อหมูและวิธีการปรุงรส
สเต็กหมู ตอบโจทย์ทุกข้อ ราคาไม่แพง อร่อยและสนุกไปกับการทำอาหาร ไม่ว่าจะชุบด้วยเกล็ดขนมปัง ราดซอส หรือปรุงเองด้วยการปรุงรสเล็กน้อย สเต็กหมูก็ให้รสชาติที่ดีเสมอ สเต็กหมูเป็นอาหารหลักในวัฒนธรรมและอาหารที่หลากหลายด้วยเหตุผลที่ดี อย่างไรก็ตาม ในการทำสเต็กหมูให้ได้ประโยชน์สูงสุด คุณจำเป็นต้องรู้สิ่งสำคัญบางประการได้แก่ วิธีเลือกซื้อสเต็กหมู วิธีเก็บสเต็กหมู วิธีทำสเต็กหมู สูตรสเต็กหมู
วิธีเลือกซื้อ สเต็กหมู
สเต็กหมูมีหลายประเภท ตัวเลือกยอดนิยม ได้แก่ สเต็กหมูสันคอจากส่วนไหล่ของหมู สเต็กหมูสันนอกจากสันใน และสันนอกหมูจากส่วนขา
โดยปกติแล้ว สเต็กหมูที่ดีจะต้องไม่ติดมันและมีไขมันด้านนอกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ หากคุณอยากทานสเต็กเนื้อไม่ติดมันเป็นพิเศษเมนูเนื้อสันในหมูก็เหมาะสำหรับคุณที่จะลอง เหรียญมาจากเนื้อซี่โครงเช่นกัน แต่ได้เอาไขมันออกหมดแล้ว
ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต คุณจะมีตัวเลือกในการซื้อสเต็กหมูแบบหนาหรือแบบบาง สเต็กชิ้นหนาจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้ดีกว่าสเต็กชิ้นบาง หากคุณวางแผนที่จะผัดหรือทำสเต็กคลุกเกล็ดขนมปัง สเต็กที่แล่บางลงจะเหมาะที่สุดเพราะจะสุกเร็วกว่า
อย่าลืมร้านขายเนื้อของคุณ ที่ที่คุณสามารถถามคำถามมากมายเกี่ยวกับแหล่งที่มาของสเต็กหมู ถามขนาดสเต็กที่เฉพาะเจาะจง หรือแม้กระทั่งขอไอเดียสูตรอาหารและเคล็ดลับในการทำอาหาร
วิธีเก็บสเต็กหมู
การจัดเก็บสเต็กหมูอย่างปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญมาก เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สด การจัดเก็บที่เหมาะสมช่วยลดโอกาสในการปนเปื้อนข้ามหรืออาหารเป็นพิษ สเต็กหมูควรเก็บไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น
โดยควรเก็บไว้ที่ด้านล่างโดยห่อด้วยถุงอาหารหรือในภาชนะพลาสติกปิดสนิทที่อุณหภูมิ 5°c หรือต่ำกว่าเป็นเวลา 2 – 3 วัน (ตรวจสอบว่าตู้เย็นของคุณเย็นเพียงพอโดย โดยใช้เครื่องวัดอุณหภูมิตู้เย็น)
หากแช่แข็งสเต็กของคุณให้ใส่ในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ฟิล์มติดอาหาร หรือในถุงพลาสติกใส่อาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้ได้นานถึง 4 – 6 เดือนที่อุณหภูมิ -18°C คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดเก็บ การแช่แข็ง และการละลายเนื้อหมูได้ที่หน้าวิธีการ: การจัดเก็บเนื้อหมู
วิธีการทำ สเต็กหมู
มีสองวิธีหลักในการปรุงสเต็กหมู: การทอดและการย่าง วิธีการทั่วไปคือการทอดในกระทะ แต่บางสูตรก็เหมาะสำหรับการย่างด้วย
สเต็กหมูกระทะ
เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดด้วยเหตุผลง่ายๆ สิ่งที่คุณต้องเริ่มต้นคือน้ำมันและสเต็กหมู ในการทอดสเต็กหมูที่สมบูรณ์แบบ เพียง:
- ตั้งกระทะแบบหนาหรือแบบไม่ติดกระทะให้ร้อนปานกลาง
- ทาน้ำมันบนสเต็กทั้งสองด้าน ถูและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และอย่างอื่นตามชอบ
- ใส่สเต็กหมูลงในกระทะร้อน จับตาดูให้ดี – ควรใช้เวลาประมาณ 6 -7 นาทีในแต่ละด้าน ขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็ก อย่าลืมใช้ที่คีบแทนส้อม (ส้อมจะแทงเนื้อและปล่อยให้น้ำจากเนื้อที่คงความฉ่ำและชุ่มฉ่ำไหลออกมา)
- ปรุงจนไขมันเคลือบคาราเมล จากนั้นพักสเต็กไว้
สเต็กหมูย่าง
สำหรับการย่างหรือย่างสเต็กหมูของคุณ ง่ายๆ เพียง:
- ปรุงรสหมูด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือก เราได้ลงลึกเกี่ยวกับเครื่องเทศของเราซึ่งช่วยเสริมคู่มือเนื้อหมู ดังนั้นโปรดอ่านหากคุณต้องการแรงบันดาลใจ
- อุ่นตะแกรงให้ร้อนแล้วลดเป็นไฟปานกลาง
- ปรุงสเต็กเป็นเวลา 6 ถึง 7 นาทีในแต่ละด้าน ขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็ก
- นำสเต็กออกและปล่อยให้สเต็กพัก จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานโปรดของคุณ
- อีกทางหนึ่ง หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย ให้นำบาร์บีคิวที่เตรียมไว้มาย่าง ใช้เวลาทำอาหารเท่ากัน แต่ให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในของสเต็กที่ปรุงสุกถึง 75°C เป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ
สูตรสเต็กหมูยอดนิยม
สเต็กหมูบาร์บีคิวหมักในเตาอบ
สเต็กหมูอบที่ดีที่สุดในเตาอบผสมกับซอสหมักบาร์บีคิวปรุงรสและปรุงในเตาอบเพื่อความสมบูรณ์แบบ! ทาซอสบาร์บีคิวในตอนท้ายแล้วย่างสองสามนาทีเพื่อให้ได้ลักษณะย่าง เสิร์ฟพร้อมกับฟิกซ์ซินบาร์บีคิวที่คุณชื่นชอบ
สเต็กหมูสันคอเห็ด
สเต็กสันไหล่หมูในกระทะแล้วราดด้วยครีมซอสหัวหอมเห็ดทำให้ได้มื้อค่ำที่อร่อยและเผ็ดร้อนที่ทุกคนจะต้องหลงรัก เสิร์ฟพร้อมข้าว ข้าวดอกกะหล่ำ และผักสีเขียวอย่างบรอกโคลี
สเต็กหมูหม้อไฟ
สเต็กหมูเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่ง่ายและรวดเร็วในหม้อทอดอากาศที่เคลือบด้วยหมูแห้งรสเผ็ดและซอสบาร์บีคิว เสิร์ฟพร้อมกับซอสบาร์บีคิวที่คุณชื่นชอบ
สเต็กหมูเดลโมนิโก้
สเต็กเนื้อฉ่ำดี สเต็กหมูเดลโมนิโกนี้เป็นหนึ่งในเนื้อส่วนที่มีรสชาติอร่อยโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมอื่นเพื่อดึงรสชาติที่น่าอัศจรรย์ออกมา นี่เป็นสูตรสเต็กหมูที่ยอดเยี่ยม!
สเต็กหมูย่างน้ำดองเวียดนาม
สูตรสเต็กหมูเวียดนามนี้เหมาะสำหรับครอบครัว เพื่อน และเพื่อนบ้าน รสอูมามิจากการหมักน้ำปลาสูตรพิเศษของเราเป็นอะไรที่สุดยอดมาก คุณจะต้องทึ่ง!
สเต็กไหล่หมูสไตล์สเปน
สเต็กไหล่หมูสไตล์สเปนเป็นหนึ่งในสูตรสเต็กหมูที่ดีที่สุดและง่ายมาก! นี่คือสิ่งที่ทั้งครอบครัวจะเพลิดเพลินและรับใช้คนมากมาย
ถามที่พบบ่อย
ระยะเวลาในการปรุงสเต็กหมูที่ดีคือเท่าไหร่ ?คำ
หมูสับติดกระดูกในกระทะมักจะใช้เวลาในการปรุงประมาณ 4-6 นาทีต่อด้าน หมูสับไม่มีกระดูกประมาณ 3-5 นาทีต่อด้าน เวลาเหล่านี้ขึ้นอยู่กับการปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนสูงปานกลาง ในเตาอบกระดูกเข้าหมูสับจะใช้เวลาระหว่าง 20-35 นาทีที่อุณหภูมิ 375°f เนื้อสันในหมูจะใช้เวลา 35-40 นาทีในเตาอบ แต่ถ้าคุณนำไปย่างในกระทะก่อน มันจะสุกใน 12-15 นาทีในเตาอบ
รสชาติที่เข้ากับเนื้อหมูคืออะไร ?
ทุกรสชาติสามารถเข้าได้ดีกับหมู ตั้งแต่หวานไปจนถึงเค็มเผ็ดถึงเปรี้ยวและทุกอย่างที่อยู่ในนี้หมูก็จัดการได้หมด
จะป้องกันไม่ให้หมูสับแห้งได้อย่างไร?
พอร์คชอปเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อว่าปรุงยาก เนื่องจากมีช่องว่างเล็กๆ ระหว่างส่วนที่สุกพอดีและสุกเกินไป ต้องใช้ทักษะและการฝึกฝนอย่างมากเพื่อเชี่ยวชาญในการหั่นหมูโดยเฉพาะ
บทสรุป
สเต็กหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ตัดมาจากส่วนบนของขาหน้าของหมู ส่วนหนึ่งของไหล่ มันมีไขมันลายหินอ่อนอยู่ทั่ว สูตรสเต็กหมูมักจะปรุงโดยการย่างกระทะทอด หรือการอบ สเต็กไหล่หมูรสเผ็ดและชุ่มฉ่ำ นุ่มละลายในปากของคุณ เครื่องปรุงง่ายๆ (ไม่ต้องใช้น้ำหมักสเต็กหมู!) กระทะเดียวเพื่อการทำความสะอาดที่ง่ายดาย บนโต๊ะใน 20 นาที สามรถนำของเหลือใส่ในแซนวิชหรือสลัด
เรื่องราวบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
- เคล็ดลับสำหรับผู้ชื่นชอบกีฬาเอ็กซ์ตรีมในการรักษาสุขภาพที่ดี
- สิ่งที่คุณควรตรวจสอบในห้องพักโรงแรม
- วิธีการหารถในฝันอย่างง่ายดาย
ติดตามเรื่องข่าวสารที่น่าสนใจได้ที่ visartsrl.com อัพเดตเรื่องราวข่าวสารต่าง ๆ พร้อมเคล็ดลับต่างๆ มากมาย คัดสรรค์มาให้คุณได้แล้ววันนี้
แหล่งที่มา : https://www.lovepork.co.uk/how-to-guides/pork-steaks/
